Tajine au chou fleur

Mardi 13 janvier 2009

Bonjour les amies ,passé une bonne nuit malgré cette guerre qui continue à faire des ravages, moi je ne sais plus où j'en suis quoi voir ni croire quoi lire ou visionner ,d 'un article à un autre d'une photo à une autre d'une vidéo à une autre celà ne fait qu'empirer et faire autant de ddégats et de victimes qu'au début de la guerre. Les pays manifestent par les villes leurs quartiers leurs bidonvilles et même dans les écoles et partout, les aides humanitaires ne cessent d'arriver mais restent bloquées en une grande partie, les gens agonisent d'autres pleurent les autres sont cloitrés dans une seule chambre et surveillant le plafond, des êtres humains sans soins quoi tout un film sans fin qui continue son chemin .

Ingrédients

- 750g de viande (boeuf ou agneau )
- huile d'olive et huile d'arachide
(1/2 verre)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincées
- 1/2 cuillère à café gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café sel
de la paprika en poudre
- safran en pistil
- 1 belle tête de chou-fleur
- coriandre hachée
- une tomate râpée
- 1 citron confit
- jus de citron

Préparation

Tout d'abord équetez le chou fleur le séparer en petits bouquets et le laver dans l'eau vinaigrée.D'habitude je le fais bouillir mais cette fois ci je l'ai pas fait.

- Dans une cotte mettre la viande , l'oignon et l'ail , incorporer le gingembre,le poivre blanc, le safran,le sel et la tomate râpée, et un peu d'eau . Faire quelques bouillons .

Ajouter de l'eau pour juste couvrir la viande.et ajouter le centre du citron confit et la coriandre.
Laissez cuire tout doucement à couvert, soit dans un tajine, soit dans une cocotte en fonte.
Quelques minutes soit 10 mn avant la fin de la cuisson de la viande ajouter le chou fleur égoutté vérifier l'assaisonnement saupoudrez d'un peu de paprika et arroser d'un filet de jus de citron

Terminer la cuisson, réduire la sauce et servez votre tajine décoré avec citron confit et si vous aimez les olives enajouter auparavant quelques mn avant la fin de la cuisson

Ceci c'est le plat de mon fils dès qu'il rentre du lycée pas moyen d'attendre, il a faim donc il se sert toujours et le plat n'est pas parfait en fin de compte car quand il se sert il mélange et remue tout dans la cocotte ou marmite alors je me dépèche de prendre au moins cette photo

et aussi une bonne salade de carottes marinées que vous savez sùrement toutes comment la préparer

Ingrédients

Carottes nettoyées et coupées en dés
de la sauce chermoula dont voici la recette
que je vous remets encore
coriandre finement haché
- 1c.c. de cumin moulu
- 1 c.c. de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
ou arachide
le jus de 1 citron
sel poivre
si vous aimez de la sauce piquante ou de la harissa ajoutez en
centre du citron confit

Préparation

Bien laver les carottes et enlever la peau et en les coupant en rondelles, ou en dés après les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson, les carottes doivent rester fermes mais pas trop croquantes.

Les égoutter et bien les laver à l’eau froide Les égoutter à nouveau. Dans un saladier, mélanger les dés de carottes,avec la sauce chermoula ajoutez de la sauce piquante si vous aimez et mettre au frais jusqu'au moment de servir

Et comme toujours servez avec un bon pain maison et une salade qui normalement occupe toutes les tables

Une vidéo que j'ai découvert et qui m'a fait vraiment et énormément plaisir et a empli mon coeur de joie tellement déchiré et blessé par cette geurre cette vidéo en panse quelques blessures , pour agir de la sorte , c'est senstionnel et formidable j'en suis ravie de l'avoir visionné jusqu'au bout faites de mêmes mes amies .

Je partage également celle ci belle chanson

Chanson pour Gaza

"We will not go down"

Je pleure tout en regardant mais celà sert à quoi

et aussi pour éclairer cet article je viens de recevoir de mon amie Elmiah comme toujours
de belles attentions qui réchauffent le coeur en, ces moments de douleurs.